Cursos Pastisseria i Cuina 2016/2017


logo diexca aulaINSCRIPCIONS : Trucant a DIEXCA al 977 545 008, o indicant-ho als nostres comercials. Tenint en compte el nombre limitat de places, l’admissió es farà per ordre d’inscripció.



Cuina de festa | Diexca-AulaCUINA DE FESTA: plats per emportar, per convidar – curs de 4 hores
dimarts 22 novembre 2016 – 16 a 20 h
Bourride de rap i escamarlans, Foie-gras a la sal, Tartar de dos salmons, Cloïsses amb salsa blanca, Espatlla de porc amb salsa Cumberland, Baeckeoffe Alsaciana.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Assumpció Vilella, de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Pastisseria salada | Diexca-AulaPASTISSERIA SALADA – curs de 4 hores
dilluns 12 desembre 2016 – 16 a 20 h
Elaboracions salades en petit i mitjà format, per tot tipus de celebracions. Canapès, lioneses salades, pastissos salats, gotets, muselines, pastes coktail etc.
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor: Roger Soler Pont, de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Tartes de xocolata | Diexca-AulaTARTES DE XOCOLATA – curs de 4 hores
dimarts 24 gener 2017 – 16 a 20 h
Concorde, Prèsident, Selva Negra, Tartaleta de rufa.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Assumpció Vilella, de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Postres bescuit microones | Diexca-AulaPOSTRES DE BESCUIT AL MICROONES – curs de 4 hores
dimarts 7 febrer 2017 – 16 a 20 h
Deliciosos postres i pa de pessic que es realitzen al microones. Postres ràpids i pràctics per a la restauració o a casa.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Mary-Rose Sánchez
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Cuina de festa | Diexca-AulaFIGURES DE XOCOLATA PER A MONES – curs de 4 hores
dilluns 27 febrer 2017 – 16 a 20 h
Atemperat i manipulació de la xocolata per a realitzar figures de xocolata. Elaboracions en pla, cornet i volum.
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes

Professor: Roger Soler Pont, de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Plafons decoració | Diexca-AulaCURS DEMOSTRATIU Obert al públic
PLAFONS: DECORACIONS PER PASQUA
– Demo de 4 hores

dilluns 13 març 2017 – 16 a 20 h
Com realitzar plafons i decoracions amb llaços i altres tècniques per lluir les nostres elaboracions, o be figures de xocolata per la pasqua.

LLOC: Aula DIEXCA
Professora: Mònica Mesa
PREU: 5



Figures de pa de pessic | Diexca-AulaFIGURES PER PASQUA DE PA DE PESSIC – curs de 4 hores
dimarts 21 març 2017 – 16 a 20 h
Usant dues mitges esferes de pa de pessic, s’ensenyaran les tècniques de la preparació dels melindros, una tècnica per al folrat amb massapà i fondant, a més d’aprendre a personalitzar i tematitzar aquestes boles. Temari modelant uns divertits i entranyables animals per pasqua. Tot això serà perfectament aplicable a les nostres futures creacions.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Mary-Rose Sánchez
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Mones de pasqua | Diexca-AulaMONES DE PASQUA – curs de 4 hores
dilluns 27 març 2017 – 16 a 20 h
Elaboració de les mones de pasqua amb biscuit. Crema mantega, trufa cuita, gema clara, fruita confitada etc.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor: Roger Soler Pont, de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Tartes de fruita | Diexca-AulaTARTES DE FRUITA – curs de 4 hores
dimarts 9 maig 2017 – 16 a 20 h
Tarta de figues amb mascarpone, Tarta exòtica, Tarta Gatell, Tartaleta d’albercocs, Banda de Maduixetes.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Assumpció Vilella, de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Postres de restaurant | Diexca-AulaPOSTRES DE RESTAURANT – curs de 4 hores
dilluns 22 maig 2017 – 16 a 20 h
Elaboracions de postres emplatats i també amb got. Diferents decoracions per acompanyar els plats: coulis, tofes,espumes, gelatines, etc.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor: Roger Soler Pont, de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Decoracions ràpides | Diexca-AulaDECORACIONS RÀPIDES PER A PASTISSOS INDIVIDUALS I TARTES – curs de 4 hores
dimarts 30 maig 2017 – 16 a 20 h
En aquest curs aprendran diferents tècniques per decorar ràpidament dolços, pastissos individuals i pastissos. Utilitzant una màniga pastissera i diferents filtres realitzarem flors i fulles a més de talladors amb expulsors per a decoracions en fondant.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Mary-Rose Sánchez
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)



Cuina d'estiu | Diexca-AulaCUINA D’ESTIU: per convidar, per emportar – curs de 4 hores
dimarts 13 juny 2017 – 16 a 20 h
Ajoblanco, Guacamole amb gambes, Verdures d’estiu, Vitello Tonnato, Fiambre de peu de porc, Pollastre amb albergínies, Conill a la mostassa.

LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Assumpció Vilella, de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 50
(als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


Ús de cookies

Aquest lloc web utilitza galetes perquè tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies