Sant Valentí – Cors de Xocolata

logo receptes Diexca

Cors de Xocolata

Recepta del Mestre Pastisser, Antoni Roquet


Cors de Xocolata | Diexca

ELABORACIÓ

– Motllejar cors amb xocolata blanca

Cors de Xocolata_1 | Diexca

Cors de Xocolata_2 | Diexca

– Farcir els cors amb roques d’ametlla
– Per a fer les roques barrejar 250 g de granet d’ametlla caramel·litzada amb 350 g de cobertura temperada, surten entre 55 i 60 roques.
– Per caramel·litzar el granet d’ametlla, barrejar 250 g d’aigua amb 250 g de sucre, afegir els 250 g de granet d’ametlla i deixar-lo a la nevera 24 h, passades les 24 hores escorrer el granet del xarop, estendre sobre una silicona i torrar.

Cors de Xocolata_3 | Diexca

– Tapar el motlle i decorar amb un cornet de xocolata vermella.

Cors de Xocolata | Diexca


Ús de cookies

Aquest lloc web utilitza galetes perquè tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies