Orelletes

Recepta del Mestre Pastisser Antoni Roquet

INGREDIENTS:

  • 15 g de llevat
  • 1 ou
  • 30 g de sucre
  • 15 g de mantega
  • 250 g farina forta
  • 180 g d’aigua
  • matafaluga
  • sal
  • canyella
  • essència de llimona

ELABORACIÓ:

Pastar tot junt fins obtindre una pasta homogènia treure de la maquina i reposar 30 minuts

fer bocins de 50 g. funyir i reposar 30 minuts més

estirar amb un rodó

sense deixar reposar, fregir d’un costat i amb l’ajut de una aranya donar el tomb i fregir de l’altre costat amb un oli a 180º C

ensucrar en calent