INGREDIENTS

Pasta briox
Massapà
Ous durs

ELABORACIÓ

– Es un pastís tradicional que regalaven els padrins als afillats, fins que aquests complien els 12 anys.

– La mona d’ous porta un ou dur, 100 g de massapà i 200 g de pasta per any.


– Pastar el briox, quant la pasta es homogènia i fa el tel de ceba, treure de la màquina i reposar amb bloc.


– Tallar bocins de 200 g per ou i funyir.


– Reposar 15 minuts.

– Estirar un bocí de pasta sobre la taula untant amb oli posar un cilindre de massapà de 100 g.

– Enrotllar el massapà amb la pasta.

– Reposar 10 minuts i estirar.

– Donar forma i col·locar a la llauna.

– Pintar amb ou, tallar i fer un tall al tortell.

– Col·locar un ou bullit i fred sobre el tall, fer una X amb pasta sobre el ou i pintar.


– Fermentar, posar sucre entre els ous.


– Coure a 200º C.


– Decorar el tortell.

.

Recepta Briox

Ingredients

100 g de farina forta
150 g de sucre
100 g de mantega
5 ous
40 g llevat
125 g d’aigua
sal
essència de llimona

Elaboració

– Pesar les matèries primeres.

– Pastar tot junt, fins que la pasta quedi homogènia..

– Si cal afegir aigua.


 

Recepta Massapà

Ingredients

100 g farien d’ametlla
100 g de sucre llustre
30 g d’aigua
essència de llimona
 

Elaboració

– Pesar les matèries primeres.

– Barrejar tot dins un vol.

– Si no queda lligat, afegir una mica d’aigua.