Recepta del Mestre Pastisser, Antoni Roquet

INGREDIENTS

15 g de llevat
1 ou
30 g de sucre
15 g de mantega
250 g farina forta
180 g d’aigua
matafaluga
sal
canyella
essència de llimona

ELABORACIÓ


Pastar tot junt fins obtindre una pasta homogènia treure de la maquina i reposar 30 minuts


fer bocins de 50 g. funyir i reposar 30 minuts més


estirar amb un rodó

sense deixar reposar, fregir d’un costat i amb l’ajut de una aranya donar el tomb i fregir de l’altre costat amb un oli a 180º C


ensucrar en calent