CURSOS PRÀCTICS PER A LA PASTISSERIA I LA RESTAURACIÓ 2013 / 2014


logo diexca aulaINSCRIPCIONS : Trucant a DIEXCA al 977 545 008, o indicant-ho als nostres comercials. Tenint en compte el nombre limitat de places, l’admissió es farà per ordre d’inscripció.


pastes saladesPASTISSERIA SALADA curs de 8 hores REALITZAT
IMATGES: 11 i 12 novembre 2013 – 16 a 20 h
Amanida, quiches, pasta filo, tonyina, cassoletes, vol-au-vents, mouses salades…
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 120 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


centre taula de nadalCHRISTMES DOLÇOS – curs de 8 hores REALITZAT
IMATGES: 25 i 26 novembre 2013 – 16 a 20 h
Elaboració de xocolata per decorar la safata de torrons, centres de taula de Nadal…
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 120 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


cupcakes salatsCUPCAKES SALATS  curs de 3 hores REALITZAT
IMATGES: 10 desembre 2013 – 16 a 19 h
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Mary – Rose Sánchez
PREU: 45 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


figures de xocolataCURS DE XOCOLATA – curs de 8 hores REALITZAT
IMATGES: 10 i 11 febrer 2014 – 16 a 20 h
Com manipular la cobertura, elaboració de figures de motlle i figures planes
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 120 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


pastís fondantPASTISSOS DE FONDANT PER A FESTES FAMILIARS – curs de 3 hores
REALITZAT: 26 febrer 2014 – tarda de 16 a 19 h
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Tessa Mas
PREU: 45 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


CURS “TOT EL QUE EL PASTISSER POT APORTAR A UN CASAMENT” – curs de 8 hores
Pastís de casament, muntatges per presentar el pastís, pastissos individuals, figura de presentació, pastes per acompanyar el cafè, regal d’agraïment…
DIES: 10 i 11 març 2014 – 16 a 20 h
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 120 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


pastes de te anglesesCURS DE PASTES DE TE ANGLESES – curs de 3 hores
DIA: 25 març 2014 – 16 a 19 h
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professora: Tessa Mas
PREU: 45 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


llaminadures per acompanyar el caféCURS DE “PETITFOURS” PEL CAFÉ – curs de 8 hores
Llaminadures per acompanyar el café
DIES: 12 i 13 maig 2014 – 16 a 20 h
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 120 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


pastes de croissant, briox i briox danèsCURS DE BRIOXERIA – curs de 8 hores REALITZAT
IMATGES: 9 i 10 juny 2014 – 16 a 20 h
Elaboració amb pasta del croissant, briox i briox danès
LLOC: Aula DIEXCA – Màxim 12 alumnes
Professor de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils
PREU: 120 € (als participants se’ls lliurarà diploma i receptari)


Bolleria clàsica


C1

  • croissants artesans, mini i grans de llard, mantega i margarina
  • croissants farcits, mini i grans (diferents farcits, dolç i salat)
  • caragoles gegant i mini, de crema i xocolata
  • artesanitos (farcits dolç i salat)
  • napolitanes (farcits dolç i salat)
  • minidelicies ( farcits dolç i salat)
  • ensaimades i mini ensaimades, normals i farcides
  • flautes i tortells, farcits de xocolata, crema, cabell…
  • magdalenes i dames – mànega i càpsules- (normals, integrals, farcides)

Bolleria “flash” (prefermentat)


C2

  • napolitanes (farcits dolç i salat)
  • croissants artesans (farcits dolç i salat)
  • ensaimades, grans i petites
  • trenes de crema i xocolate
  • malles i mini malles (farcits dolç i salat)
  • pastes de full- ferradures, canyes, base de full, plaques pizza, calzone, pastís de poma, palmeres…
  • empanades, grans i petites, diferents farcits
  • massa danesa – sneken, bretzel, palmeres, minillunes, rayati, triangles

Ús de cookies

Aquest lloc web utilitza galetes perquè tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies